信州たかやまワイナリー（長野県）

信州たかやまワイナリーは、北信州・高山村に広がるブドウ畑を舞台に、地域の自然と共に歩むワイン造りを行っています。昼夜の寒暖差が大きく、香り高く凝縮感のある果実が育まれます。標高差約400mの範囲に点在する畑はそれぞれに個性を持ち、区画ごとの丁寧な醸造と小ロットでの仕込みによって、その土地ならではの表情を映し出します。さらに、それらをアサンブラージュすることで、クリーンでバランスのよい酒質を追求。地域農家と協力し、持続可能な農業を実践しながら、世界に誇れるワインを目指しています。